Grønn te er den eldste tekategorien og er en sentral del av kulturen flere steder i Asia. Under produksjonen av grønn te stopper man gjæringsprosessen ved å dampe bladene umiddelbart etter at de er plukket. Deretter rulles og tørkes de i sola eller over varme. Stekingen eller dampingen av bladene stopper oksideringen og de gjør at teene beholder mer mineraler og vitaminer. Teen kan fremstilles på flere måter, men man skillet gjerne mellom den kinesiske og det japanske. Hovedforskjellen er hvordan tebladene varmebehandles etter plukking, h.h.v. risting og damping. Det er stor spennvidde innenfor farge og smaker. Det finnes både rene grønne teer og smaksatte grønne teer.
Generelle bryggetips: 1-2 gram pr.dl., 70-80 grader, 3-4 min
Sencha er en svært karakteristisk grønn te, både på utseende og smak. En enestående kvalitet som har røtter tilbake til den japanske tekulturens opprinnelse. Vegetal og saltaktig med mye umami. Lett, søtlig munnfølelse,
En tradisjonsrik, kinesisk grønn te som også er kjent som Perlete. En middels kraftig te med lett munnfølelse og noe struktur. Tebladene i denne klassikeren er rullet som små kuler. En populær te med god sødme og hint av røyk og krydder
Økologisk dyrket grønn te,middels kraftig med behagelig krydret munnfølelse.Egner seg også til fremstilling av Kombucha
