Overtrekte mandler og hasselnøtter er en del af Summerbirds identitet. De velger nøye ut mandler og hasselnøtter av beste kvalitet. Mandlene kommer fra Valencia-regionen i Spania og hasselnøtter fra Piemonte i Italia. De økologiske mandlene og hasselnøttene ristes lett, slik at de er sprø. Deretter blir de overtrukket med et tynt lag praliné eller nougat, mørk, lys eller hvit sjokolade og avslutningsvis vendes de i granulat av solmodne frukter.
Lett ristede italienske hasselnøtter, belagt med et tynt lag med nougat, krokan og til slutt et tykt lag med Amber Classic-sjokolade. Resultatet er en enkel, fyldig og raffinert smak, som minner litt om desserten crème brûlée.
Spanske mandler dekker med melkesjokolade og bringebær.
Piemonte hasselnøtter dekket med amber sjokolade og kaffe.
