Kanskje den mest berømte blant grønne tekvaliteter. Dampet etter japansk skikk. Bladene er flate og varierer i størrelse, i motsetning til de karakteristiske rullede formene vi forbinder med te.
Egner seg også godt til fremstilling av Kombucha
Unami: Den femte smak har vært omdiskutert siden den ble introdusert på starten av 1900-tallet. Foruten salt, syrlig, søtt og bittert regnes nemlig umami blant våre basissmaker. I selskap med matvarer som kjøtt, modne oster og tomater er enkelte grønne teer rike på umami.