Chef Laukholm - Urtesmørkrydder uten salt, boks

Innhold:  Salvie, basilikum, persille, rosmarin, sort pepper, ramsløk og oregano

For å hente ut maksimal aroma og smak fra urtene, må man bruke varme og olje, men med presisjon! Dette er avgjørende før du lager urtesmør, da riktig behandling av urtene sikrer at smaken blir fyldig og balansert. Inneholder: salvie, basilikum, persille, rosmarin, sort pepper, ramsløk og oregano

Slik trekker du ut urtearomaene optimalt:

1. Varm opp rapsolje til maks 70°C – aldri høyere, for å bevare de fine aromaene i urtene.
2. Tilsett hele boksen med urter i oljen, slik at smakene trekkes ut naturlig og konsentreres.
3. Blandingen blir lett tykkflytende, noe som gir en rik smak. Hell over på glass med tett lokk.
4. La stå noen dager i romtemperatur for optimal utvikling av smakene.
5. Bruk direkte i brøddeig, sauser eller andre retter for en kraftfull urtesmak.

Denne urteoljen kan lagres lenge, men verdien ligger i å bruke den i matlagingen mens aromaene er på sitt beste.

Oppskrift på Chef Ivars urtesmør

Dette urtesmøret gir en kremet, smakfull og aromatisk dimensjon til mange retter.

Ingredienser:

• 200 g smør
• 200 g margarin
• 3 ss Urtesmørkrydder uten salt
• 1 ss aromat
• 2 ss lime- eller sitronsaft

Fremgangsmåte:

1. Pisk smør og margarin kraftig i kjøkkenmaskin til det får minst dobbel volum, gjerne mer.
2. Tilsett urtesmørkrydder, aromat og lime-/sitronsaften. Bland godt.
3. Form smøret til pølser på ca. 150 g, rull dem inn i matpapir, og fest skjøt og ender med strikk.
4. Legg i fryseren.
5. Ta opp ved behov og skjær i skiver mens urtesmøret er halvfrosset.

Innhold: ca 30 g