Olivenolje - Yuzu olive oil, O-Med, 250 ml

Dette er et unikt produkt med 90% olivenolje laget på Piqualoliven og smaksatt med 10% yuzu. Produksjonen av denne oljen foregår 1 gang pr år og det er svært begrenset hvor mange flasker som er tilgjengelig. Yuzu er en asiatisk sitrusfrukt med opprinnelse i Kina. I moderne gastronomi assosieres den med det japanske kjøkken. Opprinnelig ble frukten benyttet til aromatiske bad, mens den i dag er høyt skattet av ledende kokker. Smaken er harmonisk blanding av sitron, grapefrukt og mandarin. 

Oljen tilfører unike smaker med klare sitrusreferanser. . Oljens unike smakskombinasjoner gjør at den også passer godt til drinker(!) og i det søte kjøkken. Prøv den gjerne neste gang du skal lage sjokoladetrøfler.

Type: Extra Virgin olivenolje
Område: Acula, Granada, Spania
Produsent: O-Med
Oliventype: Picual.90 %. 10 % Yuzu
Høsteing: Håndplukkes
Økologisk: Nei

O-Med har lenge vært ledende når det gjelder produksjon av olivenolje i Spania. Oljen presses i løpet av noen hektiske dager og oppbevares deretter på ståltanker med nitrogen. Gjennom året tappes «fersk» olje på flasker. På denne måten leverer de optimal kvalitet fra pressingen det ene året til neste års pressing. Driften på olivengården har de siste årene drevet med positivt energiregnskap. Det vil si at de produserer mer energi enn de bruker selv. En av energikildene de benytter er olivensteiner og rester fra oljeproduksjonen! Bærekraft er et sentralt begrep for dem, og de forvalter naturresursene med tanke på kommende generasjoner.