Kaffe - Monsooned Malabar, India, 250 gr.

Søt og nøtteaktig i smak. Tropisk krydderaktig. Kraftig og intens body med lang bittersøt ettersmak.

NOK89,00 inkl. mva.
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

250 gram pose - Solberg & Hansen, hele bønner

Smaksprofil:
Friskhet: Lav
Sødme: Middels
Intensitet: Høy

Fakta:

  • Distrikt: Karnataka/Coorg
  • Høyde over havet: 1000-1400
  • Bønnetype: SL795
  • Prosessering: Bærtørket, monsunert

En populær og intens kaffe herdet av naturkreftene. Navnet Monsooned Malabar henviser til en av kaffeverdenens mest karakteristiske foredlingsprosesser.

Kort oppsummert: Monsooned Malabar høstes i perioden fra februar til mai. På grunn av den spesielle foredlingsprosessen må kaffebærene være store og helt modne. Deretter soltørkes bærene med fruktkjøttet helt intakt. De partiene som egner seg for monsunering plukkes ut allerede under innhøsting. Monsunering er navnet på prosessen der de tørkede kaffebønnene eksponeres for den asiatiske sydvestmonsunen. Kaffen spres utover gulvet i store lagerhus med åpne vegger mens monsunen feier inn over kysten. Etter åtte dager stables bønnene i sekker som eksponeres for monsunvinden til de sprekker. Bønnene legges igjen på gulvet før prosessen gjentas omtrent hver tiende dag i hele monsuntiden.

Under monsuneringen inntar bønnene mye fuktighet noe som gjør at de sveller. Fargen på bønnene endres fra grønn til gylden gul og de blir betraktelig større. Kombinasjonen av salt havluft, monsunregn og vind gjør at kaffen gjennomgår en total forvandling - både på utseende og smak.

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.